「豚肉とキャベツの重ね蒸し」 を作ってみた
知り合いからキャベツをちょっと沢山もらったので、豚肉とキャベツの重ね蒸しを作ってみました。
今回の材料は以下の通りです。
| ・しゃぶしゃぶ用豚肉 | 400g |
| ・キャベツ | 半玉 |
| ・ごま油 | 大さじ３ |
| ・料理酒 | 大さじ３ |
| ・塩コショウ | 適量 |
続いて作り方です。
- キャベツを 3～5cm くらいのざく切りにします
- 鍋にキャベツを敷き、その上に豚肉とキャベツを交互に重ねます
塩コショウは豚肉を並べる度に適度にふります - 重ね終わった上からごま油と料理酒をかけます
- 鍋に蓋をしてを中火にかけ、底の方が沸騰してきたら弱火にします
- そのまま 30～50分、一番上の豚肉の色が十分に変わるまで蒸します
- 火を止めてお皿に盛りつけて出来上がりです
豚肉とキャベツを重ねる回数なんですが、この分量だとキャベツ４，豚肉３ or ４くらいがちょうどいいかと思います。
鍋の中身をお皿に出す時は、大きめで深さのあるお皿で鍋に蓋をして、えいやぁ！ とひっくり返すと比較的うまくいきます。
あと蒸す時間についてなんですが、調理器具などの環境によっては 10分程度で出来上がる場合もあるようなので、適度に様子を見ながら調節して下さい。
また本来はごま油ではなくオリーブオイルを、料理酒ではなく白ワインを使って作る料理のようなんですが、こちらのパターンでも十分に美味しく出来上がります。
味が足りない場合は塩コショウを足してもいいですし、マヨネーズを付けてもイケます。
