豚肉を使った 「肉じゃが」 を作ってみた
肉じゃが と言えば、普通は牛肉を使うものだと思うのですが、豚肉で作ったみたら思いのほか美味しかったんですよ。
というわけで、材料は下記のとおりです。豚肉は適当な大きさに切ってあれば何でも良いと思うのですが、今回は しゃぶしゃぶ用のバラ肉 を使っています。量としては、これで４人前の予定です。
| ・豚肉 | 300g |
| ・じゃがいも | ４個 |
| ・人参 | １本 |
| ・玉ねぎ | １個 |
| ・３倍濃縮つゆ | 100cc |
| ・みりん | 50cc |
| ・料理酒 | 50cc |
| ・水 | 500cc |
| ・砂糖 | 大さじ２ |
作り方は以下の手順で。
- じゃがいもの皮を剥いて、８つに切ります。
- 人参の皮を剥いて、3～5mm 厚の輪切りにします。
- 玉ねぎの皮を剥いて、適当な大きさに切ります。
- 豚肉以外の材料を鍋に入れて強火で煮ます。
- 汁が沸騰してきたところで、豚肉を投入します。
- 再び沸騰してきたら、火を弱火にして３０分ほど灰汁を取りながら煮込みます。
以上で完成です。
作る前は 「肉じゃが つっても、牛肉じゃないんだぁ」 と、出来映えを疑っていたカミさんも、食べてみれば 「美味しいじゃん！」 と納得の出来映えでした。お試しあれ。
